«Rosca rellena»
Ingredientes:
- 125 gramos de manteca
- 125 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 150 gramos de harina
- 100 gramos de fécula de maíz
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Para la crema
- 2 yemas
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de manteca
- 1 vasito de licor
- almendras
- mermelada de fruta
Preparación:
Batir la manteca, agregar el azúcar, seguir batiendo y cuando está bien lisa añadir uno a uno los huevos, sin dejar de revolver.
Tamizar la harina junto con la fécula de maíz y el polvo de hornear. Agregar al batido de manteca y volcar en un molde enmantecado y enharinado.
Hornear a temperatura moderada por 50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar, desmoldar y cortar por la mitad.
La crema:
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa, agregar poco a poco la manteca en trocitos, el licor y dejar en la heladera. Rellenar la rosca con la crema y algunas almendras tostadas.
Pintar la superficie de la rosca con la mermelada y decorar con algunas almendras.