Rosca Rellena

Rosca rellena

“Rosca rellena”

Ingredientes:

  • 125 gramos de manteca
  • 125 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 150 gramos de harina
  • 100 gramos de fécula de maíz
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Para la crema

  • 2 yemas
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de manteca
  • 1 vasito de licor
  • almendras
  • mermelada de fruta

Preparación:

 

Batir la manteca, agregar el azúcar, seguir batiendo y cuando está bien lisa añadir uno a uno los huevos, sin dejar de revolver.

Tamizar la harina junto con la fécula de maíz y el polvo de hornear. Agregar al batido de manteca y volcar en un molde enmantecado y enharinado.

Hornear a temperatura moderada por 50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar, desmoldar y cortar por la mitad.

La crema:

 

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa, agregar poco a poco la manteca en trocitos, el licor y dejar en la heladera. Rellenar la rosca con la crema y algunas almendras tostadas.

Pintar la superficie de la rosca con la mermelada y decorar con algunas almendras.