Ingredientes para 6 personas:
1 pavo o un pollo grande
10 cebollitas
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo de pollo
3 puerros
3 zanahorias
2 ramas de apio
1 vaso de sidra
1/2 litro de caldo de pollo
1 cebolla grande
25 g de manteca m perejil
laurel y tomillo
orégano
Preparación
Partir las cebollitas. Picar el ajo y el perejil y mezclarlos con la cebolla y la manteca. Rellenar con eso el pavo.
Coser con una aguja de lana e hilo fuerte, y salpimentarlo. Rehogar la cebolla picada, las zanahorias, el puerro en rodajitas, el apio, una hoja de laurel, tomillo, orégano y el cubito de caldo de pollo. Dejar al fuego unos 15 minutos.
Poner las verduras en una fuente de horno. Introducir el pavo y regarlo con caldo. Hornearlo a temperatura fuerte.
Veinte minutos después, añadir la sidra y dejar que termine de cocinarse. Colar la salsa y servirla acompañando al pavo.
